glassa arancio saracino 1kg

glassa arancio saracino 1kg

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La glassa all'arancia è una glassa che può essere utilizzata come copertura di semifreddi , mousse e bavaresi. Deve essere scaldata a 40° / 50° e va versata sulla torta ben fredda così da garantire una perfetta aderenza. Si consiglia di riporre la torta in freezer o abbattitore dopo aver glassato. In questo modo la glassa si raffredderà istantaneamente e rimarrà ben ferma sulla torta o sulla monoporzione.

Una volta versata sulla torta, la parte di glassa eccedente , può essere tranquillamente riutilizzata.

La glassa all'arancia contiene  agar-agar come stabilizzante, si tratta di una prodotto naturale al 100%,  che dà una perfetta struttura alla glassa senza alterare il gusto e il sapore. 

La glassa all'arancia può essere utilizzata anche per farcire i dolci, dando un tono di colore e sapore alle vostre creazioni.

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